怎么鉴别不锈钢真假
怎么鉴别不锈钢真假
现在市场上出现的许多炊具，尽管招牌上写的是不锈钢，实际上是“不锈铁”制品。那么，如何鉴别不锈钢和“不锈铁”用品呢？
从标记上识别：很多不锈钢用品表面都打有钢印，例如：13-0、18-8等字样，短横线前边的数字表示产品的含铬量，短横线后边的数字表示产品的含镍量。像13-0表示它只含铬不含镍，俗称“不锈铁”；而18-8表示产品含铬也含镍，这才是不锈钢。
用永久磁铁吸引：真正的不锈钢不被磁铁吸引，“不锈铁”则可以被磁铁吸引。尽管“不锈铁”和不锈钢性质上存在差异，但就其抗锈蚀能力而言，都明显优于锻铁和铸铁炊具。
怎样鉴别不锈钢质量好坏
人们常以磁铁吸附不锈钢板价格材，验证其优劣真假。304L不锈钢板 不吸无磁，认为是好的，反之，则认为是冒牌假货。其实，这是一种不切实际的辨别方法。
不锈钢种类繁多，常温下按组织结构可分为奥氏体型和马氏体或铁素体型。310S不锈钢板奥氏体型是无磁或弱磁性，马氏体或铁素体型是有磁性。然而，也并不一定如此。如通常用作装修管板的奥氏体型的304不锈钢板材质，一般来讲是无磁性的，但因冶炼造成化学成分波动或加工状态不同也可能出现磁性，这不能认为是冒牌或不合格。不锈钢管价格 另外304不锈钢经过冷加工，组织结构也会向马氏转化，冷加工变形度越大，马氏体转化越多，钢的磁性就越大。相反，质量次一点的200系列不锈钢，很有可能不带磁性，由此判定它是货真价实的不锈钢，就大错特错了。
怎么选择不锈钢；优质不锈钢板的用途
一、在挑选不锈钢板之前需考虑到不锈钢板的用途以及使用环境。如：装潢用一般使用焊管，流体输送一般用无缝管，医疗或厨房要使用卫生级不锈钢板，承压使用厚壁管；一般室内采
用200系列材质即可，室外需使用304等材质，而在酸碱性地方或沿海地区一般要使用316以上材质。
二、 在挑选钢管时必须确定材质达标。以304材质为例：
1. 从价格上分析，若304材质不锈钢板甚至低于市场上301材质的普遍价格，要仔细辨别，很可能是其他材质冒充；
2. 认明管面上是否打钢印材质“304”字样，并要索取厂家质量证明书作为凭证； 3. 可用酸性试剂测试，30秒后材质304不变色，201变黑色；
4. 大批量购买可抽取样品送至国家权威检测中心进行成分化验检测。
三、观看外表面和管内壁的颜色是否光亮平滑、厚度是否均匀或有粗糙现象。一般焊管此项基本不用检查，而无缝钢管是采用冷拔或热轧方式生产的，在生产过程中操作不当容易产生厚
度不均匀、管面有裂纹等现象，而表面粗糙一般是无缝管未进行抛光处理，若对外观无特别要求不影响使用。 四、选购时应选择经质量技术监督局评定的优秀产品。在客户中有长时间使用见证和良好口碑是最直接有效的选购方法。
五、轧制管中经常会出现内重皮、麻点、和轧制青线，一般情况下这些无法避免，也基本不影响使用，但在选购时一定要选择尽量少的，特别是检查内表面。 六、一定要选择大品牌不锈钢，可针对你的需求加工适合你的产品。
如何全面正确地鉴别和使用不锈钢锅
子曰：“色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。”在日常生活中，饭菜的质量不但取决于食材的新鲜，更要看厨具的甄选和烹饪者的用心程度。一套高品质的炊具不但可以提升饭菜的质量，更能给枯燥乏味的烹饪带来无限的情趣。以前的厨具大多是铝制、铁制和搪瓷制品和铜锅等，现在则增加了不锈钢制品，特别是不锈钢锅，因其外表美观、卫生耐用、可塑性强、容易清洗等优点，被广泛的应用到烹饪过程中。
l 为何不锈钢锅会越来越受到“青睐”？ 首先我们从金属元素的角度来阐述这一趋势。
1.铝锅：
铝是活泼金属，意思就是铝制品容易被氧化和腐蚀。铝是危害人类健康的一种金属元素，根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0～0.6mg/kg。所以我们应该尽量不适用铝制厨具。
2.搪瓷锅
瓷制品厨具的物理性能很好，但是瓷制餐具的优势在于高热稳定性，所以它适合作为高温蒸煮消毒、电烤箱持续高温和微波加热的器具出现。
3.铁锅：
铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。但是铁锅的缺点是，重，而且易生锈，不美观。
4.铜锅：
铜作为一种标杆性的贵金属，首先，无论从价格，还是产量就让其他金属材料望其项背；其次，铜在工业生产中有着举足轻重的地位，其主要工业用品（电缆，电线，超导体，精密机械配件，军事产品等）都是不可替代的；一般不是土豪级别的家庭，或是传统品味的火锅店，普通百姓家想说爱它，却是件不容易的事情。
5.不锈钢锅
不锈钢锅（食品级不锈钢），因为有铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不易发生化学作用。不锈钢锅因为其美观，轻便，稳定等综合因素，目前市场占领氛围逐渐增加。
l 同为不锈钢“锅美美”，该如何去甄选？
这里，我们从不锈钢的类别和区分来阐述：
根据中国的食品卫生法的相关规定，与食品有关的不锈钢炊具必须符合食品级不锈钢要求。家用品不锈钢分为 430（17Cr-0Ni）、Cr-8Ni)、316 (18Cr-10Ni)三个等级。代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。
1. 430不锈钢：
430对大气、清水、各种弱酸以及弱碱会有耐蚀性，但要比304、316耐蚀性弱。并且长时间使用，表面会有因自然因素产生的绣，这也就是所谓的不锈钢也会生锈的例子，但是430不锈钢虽然会生锈，但却是健康的，最大问题是加工难度大，拉伸易断裂。所以430一般不用来做不锈钢锅，做盖子等产品比较多。
2. 304不锈钢：
可抵挡化学性的氧化；304是国家压力锅标准必须使用的材质 ，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上，所以中国市场上压力锅，都是304材质，均可放心使用。而对于不锈钢汤锅，等日常用锅，国家还没有强制性标准。
3. 316不锈钢：
高级用品用镍含量10％的不锈钢来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是"医用不锈钢"，因很少有金属离子析出，316L不锈钢是无毒，或者说符合国际标准的食用级不锈钢材质。
l 如何鉴别不锈钢“假锅美美”？
以上是无毒，或者是符合标准的食用级不锈钢材质。市场上，同时也存在一部分有毒的不锈钢材质汤锅。最严重的，就是用201、202不锈钢材质制作不锈钢锅。因为201、202材质价格更低，利益驱使，使得目前市场上201、202材质的不锈钢锅大量存在。
1.201或者202材质不锈钢锅，
的确有毒！因为：镍在不锈钢中的主要作用在于它改变了钢的晶体结构，在不锈钢中增加镍的一个主要原因就是形成奥氏体晶体结构，从而改善和加强铬的钝化机理，其抗晶间腐蚀能力得到提高，同时加工型、可焊接性和柔韧性等机械性能提高。
其次，镍并不是唯一形成奥氏体的元素，常见的还有：碳、氮、锰、铜等。所以既然镍含量降低了，也就影响了不锈钢重要的奥氏体形成因素，因此必须添加碳、氮、锰等元素，而锰金属属于在高温情况下析出较严重的金属元素。所以如果长期使用200系制造不锈钢锅，会对身体产生不利影响。
目前中国的不锈钢锅材质主要有：304、430、201和202等，316使用为部分高端产品，其使用量较少，200系（201和202材质）仍占据了大片江山。不过随着生活品质的逐渐提高，以及国家生产标准的规范，304、430、316这些食品级不锈刚“真锅美美”最终将取代那些200系材质的“假锅美美”。（几年前的“苏泊尔不锈钢锅事件”就是因为高温烹煮过程中，锰，铬等重金属元素的析出，而导致问题的爆发）。
l “锅美美”到底值多少钱？
1、保证不锈钢“锅美美”必须是SUS304以上材质制作的（因为压力锅其国家用材标准、本身是为防止压力锅爆炸制定的）。
2、不锈钢汤锅需要小心甄选。市场上不锈钢锅的价格悬殊，一般的不锈钢锅较为便宜的基本是200系列（201或202的材质）；
举个例子，按照国家食品卫生级别的标准，采用304材质，做一个直径500px、高度约375px的不锈钢奶锅，锅体厚度一般为 0.8mm,光汤锅本体（不含把手，盖子）这些零部件，成本为15元（目前304/2B 0.8mm厚度的价格约为元/吨计算，目前不锈钢价格已经处于历年来低位，曾经不锈钢价格亦达到元/吨）。算上其他成本（把手、盖子），一个304不锈钢锅，其原料成本约为35元；加上品牌公司30%营销成本，超市30%毛利，那么零售价约为60元；也就是说，如果此类小锅的售价若低于此价格，可以判定其材质非304。
3. 此外，同样的小锅，如果是用316医用级不锈钢制造，其原料成本至少在304不锈钢锅的1.6倍，大约为100元左右。但目前市场上用316作为不锈钢锅的，多为进口产品，或者国内高端产品，其产品存在一定的品牌价值以及研发费用，所以其市场售价也偏高。
如何辨别“不锈钢门窗”好坏
每个家庭都离不开“门”，石家庄不锈钢门窗行业的市场潜力巨大。近年来，不锈钢门窗市场销售火爆，但其技术含量、准入的门槛不太高，投资也比较小，所以很多企业相继转到生产不锈钢门窗上面来。未来，两三年来，不锈钢门窗产业竞争将更加激烈。未来，只要不锈钢门窗企业都增强信心，把握机遇，作好市场营销，一定会发展的更好。
石家庄不锈钢门窗以其优异的性能和漂亮的外观逐渐成为装饰新宠。然而，石家庄不锈钢门窗在我国毕竟还属于一种成熟建材，大部分人对它不陌生。那么，该如何辨别不锈钢门窗的质量好坏呢？
首先要明确一点，不锈钢门窗同其他建材一样，都有高，中，低档及优质与劣质之分，不可混为一谈。区别不锈钢门窗的质量与档次主要分以下几步：
1:先要了解不锈钢门窗所选用的UPVC型材。UPVC型材是不锈钢门窗质量与档次的决定性因素，好的UPVC型材应该是合理设计的多腔体，壁厚，配方中含抗老化，防紫外线助剂，从外表上看应该是表面光洁，颜色青白。
特别要提醒大家的是，有很多人认为不锈钢门窗都是一样的白色，其实不然，高档的UPVC型材颜色应该是白中泛青，这样的颜色抗老化性能好，在室外风吹日晒三五十年都有不会老化，变色，变形。而中低档的型材是白中泛黄，这种颜色防晒能力差，使用几年后会越变越黄直至老化，变形，脆裂，其原因就是型材配方中含钙太多。大家从前些年被广泛使用，而今已变得面目全非的钙塑料窗中便可了解。所以一定要认真选择UPVC型材，可向厂家索要不同的型材断面放在一起比较，孰优孰劣可一目了然。国内目前较好的型材品牌有北新建塑，维卡，柯梅令等。
2:就是要看门窗所选用的五金件。高档门窗的五金件都是金属制造的，其内在强度，外观，使用性都直接影响着门窗的性能。许多中低档塑钢选用的是塑料五金件，其质量及寿命都存在着极大的隐患。
3:就是看门窗的组装质量，主要是看外观是否光洁无损，焊角是否清理整齐，五金件是否配齐，有无钢衬等等。
最重要的一点是，一定要检查门窗厂家有无建委颁发的生产许可证，千万不要贪图便宜，采用街头作坊生产的不锈钢门窗，其质量与信誉都是无法保证。