车前草“清胃热、利小便、消水肿的作用。合而为汤相辅相成、利水消肿之力更强，又可降血脂降血压，使人健美。还有清热利尿;凉血;解毒的功效。下面小编为大家带来更详细的车前草的功效与作用及食用方法，一起来看看吧。

车前草的功效

成分：月桃叶珊瑚甙、车前粘多糖、消旋-车前子甙、都桷子甙酸、车前子酸、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱、脂肪油、β-谷甾醇以及β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖甙等。

性味：味甘;性寒。

归经：归肝;肾;膀胱经。

功效：生干生寒，燥湿止泻，凉血止血，清热止带，退热止痛，退肿消痔。因此，可用于治疗湿热性或血液质性疾病，湿热性腹泻、痢疾，血热性鼻出血，月经过多，牙痛，咽痛，耳痛，热性炎肿，痔疮等症状。

车前草的作用：

1、对泌尿系统的影响作用：车前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,并增加尿素、尿酸及氯化钠的排出。

2、镇咳、平喘、祛痰作用：车前草煎剂以高低两种剂量给猫灌胃,均可使猫的致咳电刺激阈显着上升,且随剂量增加,作图加强。

3、抗病原微生物作用：车前草水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

4、对胃、肠道作用：给巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服车前草木提物或浸剂0.5g/kg,对胃液分泌有双向调节作用;对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少,均有对抗作用。车前草对工作状态的胃有抑制作用,对安静状态的胃却无作用。车前草还可暂时性增加肠液分泌,对肠运动则无明显影响。

5、抗炎作用：大鼠口服车前果胶0.5g/kg或1g/kg,对由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水肿,有明显抑制作用。

6、促消化作用：车前草提取物对艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有较弱的抑制作用。车前黄酮甙(plantaginin)小剂量能使家兔心跳变慢,振幅加大,血压升高,大剂量可引起心脏麻痹,血压降低。它还使呼吸变深变大而慢,促进支气管及消化道的分泌,促进肠管、子宫的运动。

车前草的食用方法

【枸杞大枣车前草】

做法：

1.准备材料;

2.车前草用清水洗干净，加姜块，和1500ml的水，上火熬煮;

3.大火煮到沸腾;

4.加入大枣，大火再次煮滚;

5.转文火继续煮20分钟;

6.最后加入枸杞，煮10分钟左右。

【车前草煲猪小肚】

做法：

1.把猪小肚翻转，用面粉、盐搓洗。然后用清水冲洗干净，这样可以除异味。用热水氽一下，用凉水冲冼，切条备用;

2.洗净车前草，扎成一小结。共扎成三个小结。这样方便放入锅内;

3.把猪小肚、车前草、赤小豆一起放入沙煲内;

4.加水大火煲至水滚后，用布盖住锅盖的透气孔，小火煲两个小时;

5.挑出车前草，加盐即可食用。

【车前草拌鸭肠】

做法：

1.将车前草洗净去梗留嫩叶;

2.将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味;

3.切蒜蓉备用;

4.枸杞用温水泡5分钟备用;

5.锅内放入水烧开，将车前草烫至断生;

6.捞起过冷水;

7.再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅;

8.放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分;

9.将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。

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