板栗又名栗子，可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。下面小编告诉你板栗应该怎么吃。

板栗吃法推荐

香菇板栗的制作

水发香菇150克、板栗200克、鲜汤150克、豆油40克、酱油30克、味精、葱、姜、白糖、淀粉少许。

制作过程

1.先将香菇切片，板栗用刀砍一下，刀入栗肉3/5，皮壳要相连，放入清水锅内烧开约1分钟，栗壳裂开时，趁热剥去外壳和内皮，栗肉用刀切成厚片;

2.锅烧热放入豆油，将香菇、板栗片同时下锅煽炒，随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤烧开后，改成小火焖3分钟，再改用旺火，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒几下，淋入香油，即可装盘。

牛奶板栗酥

原料配方 冰牛奶500克 板栗500克 白糖250克

制作方法

1.将新鲜板栗洗净，用剪刀将每个板栗上面剪一个十字刀口，加入750克煮开，捞出剥去外衣及内衣。

2.另换清水将板栗煮烂，加糖，再煮一开，乘热倒入容器，冷却，置冰箱内稍冻一下。

3.食时取栗酥，盛入杯内并加入冰牛奶即可。

产品特点 栗甜乳香，别有风味。

桂花板栗

桂花板栗的材料

主料

栗子(鲜)1000克

调料

猪油(炼制)50克，冰糖250克，糖桂花25克

做法

1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入开水锅中烫一下捞出，把板栗肉取出，切去黑烂变质的部分，再切成1厘米见方的丁。

2.将猪油烧到六成热时，下入板栗丁炸一下，再放进开水锅内氽去油脂，用碗装上并放入开水，上笼蒸发取出。

3.食用时，在锅中放入清水1000克，同时将板栗的水分滗去，一起下入锅烧开，撇去泡沫，装入汤碗内即成。

板栗的贮藏

(一)适时采收一般当刺苞由绿色变成黄褐色并有30%-40%的刺苞顶端已微呈十字开裂时采收较合适。耐贮藏的中晚熟品种，9月下旬—10月下旬采收较好。阴雨天气以及雨后初晴和晨雾宋平的时候不要采收。

(二)灭菌消霉贮藏板栗处先要彻底打扫干净，用福尔马林或硫磺熏蒸，进行灭菌消毒处理。

(三)贮前处理

1.脱苞处理：采收后栗苞温度高，水分多，呼吸强度大，不可大量集中堆放。可选阴凉通风场所，将栗苞摊成50-100厘米厚的薄层，堆上盖少许杂草等物，每隔5米左右插一竹竿，以利通风降温和散失部分水分。堆放7天后将板栗从票苞中取出，剔除病虫果及等外果，将好果于室内明凉处摊晾，3-5天后便可入贮。注意：一是堆放时间不宜过长以防腐烂;二是摊脑过程中应避免板栗风干失水。

2.防虫处理：采后防虫方法有：(1)熏蒸法：在10立方米房间用25千克二氧化硫或0.5千克澳甲烷或18克52%磷化铝熏蒸24小时。(2)温水浸杀法：用50-55℃温水浸果15-30分钟或90℃热水浸10-30秒。(3)浸水法：将板栗放入容器内用清水浸没，每日换水一次，大约5-7天害虫窒息而死。(4)在密闭室内以100立方米用1.5千克二氧化碳的比例密闭18-28小时。

3.防腐处理：常用方法有：(1)将板栗在15℃清水中浸5天或用食盐水浸洗。(2)药物处理;0.1%高锰酸钾溶液浸果5分钟或0.01%高锰酸钾和0.125%敌百虫混合液浸果1-2分钟或1.5%亚硫酸钠溶液浸果36小时或500倍甲基托布津溶液浸果5分钟，也可用1%醋酸浸泡1分钟。(3)其他方法：用80%-85%二氧化碳气体或热空气处理，效果较理想;用虫胶涂料浸徐、打措，可减轻腐烂，用100-1000千拉德Y射线辐射也可灭菌消毒。

4.保湿处理：用竹篓装好的板栗连篓放入水池的清水中浸洗2分钟，搅动几下，捞出漂浮果，稍沥子即可入藏。水池中水脏了要换清水。贮藏前期再用清水浸洗4-5次。

5.防止发芽处理：入藏前用1000ppmB9或1000ppm青鲜素或1000ppm萘乙酸钠浸果。在贮至1月上旬板栗快发芽时，连篓转入2%食盐和2%纯碱的混合液(盐碱水)中没洗1分钟，搅动几次，捞出漂浮果，不需阴干，在篓底、中部和表面各放一些松针后用塑料帐贮藏，每隔一定天数捐膜透气一次，可贮至4月中旬，很少发芽。

(四)选好贮藏方法常用的贮藏方法有袋藏和冷藏。袋藏法适于远途运输和临时存放。方法是把栗子装入麻袋，运输途中每4-5天喷一次水，以防止栗子干燥裂口;冬季运输麻袋之间一定要放置锯木屑等填充物，以保温保湿和减少磨擦。冷藏法是把栗子放入冷库和冰箱(少量的)内贮藏，温度控制在1-4℃为宜。此外还有干藏法、锯木屑贮藏法等，可因地制宜，加以适当选择。