让人生如咖啡般醇厚香浓

发布时间:2017-08-11 15:21 阅读量:0 日记本:《小女子的闲暇时光》

作为雕刻时光的小猫迷,定期会关注时光公众号的信息。某日晚间阅读了故事君的时光征文通知,让喜欢咖啡的自己睡意顿消。我这个算不上真正小猫迷的大朋友,也想用笔表达一下对咖啡的热爱,分享一下对美好生活的感悟。

四年前,自从爱上咖啡,自己开始关注咖啡文化,也寻摸着想了解一些成熟咖啡连锁店的信息。两年后,自己关注了雕刻时光咖啡馆公众号,从此,雕刻时光咖啡馆、咖啡学院便走进了我的生活。

与咖啡结缘,要归功于好朋友的“引诱”。好朋友很早就开始喝咖啡,每次到他家,都会邀请我们一起享用一杯香浓的咖啡。自己制作咖啡的兴趣要归功于老公。记得2012年6.18京东购物节,一款EC-750德龙半自动咖啡机正好有促销活动,于是老公兴致采购回家,并配备了系列咖啡制作用具。

2012年仲夏,自己以“享受coffee季节”为题,开始咖啡制作学习记录。这是学习制作咖啡的第一篇日记:

2012年7月20日周五

购买咖啡机已近一月,在老公的大力支持下,从咖啡豆、咖啡相关书籍,到咖啡杯、咖啡制作工具,已经初步具备制作咖啡的条件。为了不辜负老公的心意,自己也是非常愿意学习制作咖啡,享受其中的乐趣。或许将来老了,有个兴趣爱好相伴,生活会充实很多。

前些天已经对照咖啡书,尝试制作意式浓缩咖啡(Espresso),学习制作蒸汽式奶沫和打发式奶沫。有了这个基础,就可以开始做卡布奇洛(Cappuccino)和拿铁咖啡(Café Latté)了。

卡布奇洛(Cappuccino)是意式浓缩咖啡、蒸汽式奶沫、打发式奶沫各1/3的混合液。将意式浓缩咖啡倒入经静止约20秒后的奶沫中,由于蒸汽式奶沫的比重较大而沉于下部,咖啡比重稍轻而浮于其上,最轻的打发式奶沫位于最上方。用透明的玻璃杯能很好地显现出其独特的分层效果。

拿铁咖啡(Caffè Latte)是意大利浓缩咖啡与牛奶混合的经典,意大利人很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。在意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上,通常会同时煮着咖啡和牛奶。可以想象这是多么惬意的事情。……

哈哈,这就学习咖啡制作的第一课学习内容。

对于咖啡制作爱好者,除了能熟练制作几款经典咖啡外,能随心所欲地在经典拿铁咖啡基础上,制作几款具有艺术气息的拉花咖啡,那应该是咖啡师们最自豪、最享受的。

一个月后,自己开始进入雕花咖啡的学习。经过反复练习,一周后终于完成了第一杯雕花咖啡作品。将精心萃取的意式浓缩咖啡倒入咖啡杯中,表面一层金黄的Crema(咖啡油)就是制作拉花咖啡的画布,丝滑的蒸汽式奶沫就如制作者手中一支神奇的画笔。将牛奶倒入意式浓缩咖啡中,最后用蒸汽式奶沫在咖啡表面制作图案,第一副看似野菊花的拉花咖啡就完成了。这大大鼓舞了自己的士气。

老公还不时在网上、实体店采购,什么咖啡用利口酒、糖浆、伏特加等。他的行动犹如一剂兴奋剂,让自己无法停住脚步。不久好友前来,盛赞学习效果不错。

之后,自己开始做梦,梦想将来也开一间小小咖啡店。“雕刻

时光”成了自己未来咖啡店的标杆。以古朴的木地板,枣红或紫色窗帘,木制或藤编家具为主要元素,咖啡艺术画、各种萌萌哒的绿植、时尚休闲图书。这里没有喧嚣,只有幽雅的环境,轻柔的音乐和柔和的灯光。希望自己做个“咖啡爱用者”(这是从安利产品推销得来的名词)的同时,还能了解更多咖啡文化知识,让更多朋友爱上咖啡。

当然,自己最感兴趣的还是制作咖啡。呵呵,儿子和老公就成了我忠实的试验对象。学习兴起时,就会制作一款咖啡请他们品尝。

制作雕花咖啡对自己来说是一种很享受的过程。每一次随心而动的搅拌或描绘,咖啡杯中就会出现一张很美的图画,仿佛自己就是一个艺术家。为了不断总结,学习有所提升,老公成了自己的高级摄像师,留下了不同阶段的学习作品纪念。

兴趣是做好一件事最好的老师。做个单纯的咖啡爱好者容易,做个有文化底蕴的咖啡师很不容易。美国第一咖啡书《我爱咖啡》,由雕刻时光咖啡学院完成咖啡制作图片,图文并茂让学习印象深刻。还有邱伟晃著《咖啡师宝典》,这是自己最初接触咖啡知识的书籍。

之后,国内红极一时的参差咖啡掌门人王森的《就想开间小小咖啡馆》,鼓动了不少像我这样的咖啡爱好者。2015年森哥的《因为有你,所以参差》,再次掀起一股咖啡热潮。此书第一部分以台北咖啡馆为线索,介绍了不少有特色的咖啡店,如:用机动车改造成的可移动咖啡馆-行动咖啡车,施工工地上的免费咖啡馆,电影里的咖啡馆-朵儿咖啡馆,有何BOOK—书和咖啡,有何不可?等等。扩展了咖啡爱好者的视野,原来咖啡店真的可以这样开。第二部分以大陆咖啡馆为线索,主题就是做个有态度的咖啡馆主。印象最深的是位于北京帽儿胡同的沙漏咖啡,小店名字意思是咖啡馆的时光就是要像沙漏一样,在流动之间,镌刻在岁月里。古朴而厚重的颜色,充满了一种温情的沧桑,那些煤油灯、古琴、蝴蝶牌缝纫机,很容易让人一下子跌进回忆里。咖啡馆的女主人因为咖啡而结识了男主人,最终修成正果。咖啡店中每一件收藏的宝贝,都是她的得意之作。咖啡馆见证了他们的爱情,爱情气息随着时光的沙漏慢慢流淌着。

还有“我们.caffe”,一家传统、怀旧的咖啡馆。由4个男孩合开的这间咖啡馆,因店主Tony对老电影和音乐情有独钟,整个布局围绕法国老电影,旧电影海报,纯正怀旧爵士乐,配上柔黄的灯光,让人有一种穿越时光的错觉。

这些咖啡馆里的故事,吸引着我,仿佛看到我的未来。梦想着将来也守着一家自己的咖啡小店,不时邀三五好友,叙叙旧,聊聊天,在轻松惬意的氛围里,放松身心,远离城市喧嚣,好好享受我们的后半生,寻找我们的快乐时光。

光阴如梭,转眼我作为“咖啡爱用者”已近五年。虽然业余制作咖啡的水平颇得朋友们好评,但离开家小店的梦想差距还很遥远。不断学习才能进步,日本咖啡名人田口护先生所著《咖啡品鉴大全》,王森主编《花式咖啡图典》等,也成为下一阶段的学习教材。相信希望通过勤学苦练,我这个“自学成才”型家庭咖啡师,终有一天能达到自己心中的既定目标,真正拥有自己的咖啡文化之旅。

自己的兴趣爱好培养,离不开老公的关爱和支持。他用爱心呵护着我的成长,让自己从中感到开心快乐。我们喜欢咖啡,尤其是现磨咖啡那诱人的香浓,如丝般柔滑的奶沫,经自己用心雕刻的美图。做自己喜欢的事,让自己享受其中,不仅有成就感,看到老公、儿子满足的微笑,心底也荡漾着满满的幸福感。

我和老公一起牵手走过了近三十载光阴,彼此尊重,互相欣赏,愿意为彼此付出。正如苏芮那首《牵手》所表达的,因为爱着你的爱,因为梦着你的梦,所以快乐着你的快乐,幸福着你的幸福。

我们珍惜这份由爱生情的缘分,珍惜平淡生活中的点滴美好。

我希望用耐心去研磨,用爱心去雕刻,用真情去体验,让人生如一杯现磨的咖啡,醇厚香浓。也接纳如咖啡一样有着甘苦味道的人生。我愿继续这样的快乐生活,为你煮一壶浪漫,调一款情调,与你一起慢品人生!

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