面鱼儿

发布时间:2013-09-29 13:39 阅读量:465 日记本:《个人日记》

不是鱼,是一样家常饭。

把洋芋切成块儿,把红萝卜切为片儿,择点黄豆芽儿,放油炒几下焖熟,舀起来,往锅里添水烧。这当儿开始瓦两碗灰面,倒入小盆儿里,打一个鸡蛋进去,放少许盐,给面加点味儿,增强面的筋丝,然后用冷水搅和,搅得黏黏糊糊的,等锅里水泡泡煎了,开始往锅里拨面鱼儿——左手端盆儿倾斜,让面糊漫向盆沿,右手用筷子夹面糊,夹出一绺柔柔的面条,滑溜一下跳入开水里,在水里游动。如此反复,直到盆空,锅里满是鱼儿嘻戏、翻腾。然后,把焖好的洋芋萝卜倒入锅里,再放些木耳、嫩豆腐条儿、青菜、西红柿、葱花儿,一锅红肥绿瘦、金色灿烂、鱼儿欢闹。看鱼儿身色黄亮鲜嫩,饭好了,熄火,大碗小碗舀着吃。

吃面鱼儿无需满桌菜肴,一碗油泼辣子、一碟漫川豆瓣酱、一盘儿酸辣魔芋、一盘儿鲜黄脆香的泡菜就行了。

吃面鱼儿不要贪,多了,鱼儿“咬”胃,疼。

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