早春菠菜

歌德 | 楼主 |2013-09-10 13:09:36 共有0个回复 984次阅读

菠菜,一种普普通通蔬菜,有人说它是“平民菠菜”,倒也恰当。其实,菠菜也有不凡之处,一是它是唐代有波斯引进的品种,至今还叫它菠菜,就是留下一点历史的印记。到我们这里安家落户一千多年,一定有让人喜爱的地方。回首。30多年前,在没有蔬菜大棚的日子里,那菠菜可是“新春第一绿”呀!秋分前后,白菜、萝卜吃光了,那绿生生的菠菜,就要登台亮相了。那时的农村,街头上偶然来了个推着小车卖菠菜的,那就是给人送来了欣喜。一听到吆喝声,好多人围拢过来。抱回家去,就是一顿美味佳肴。至今,我还记得那清脆的吆喝声:“买菠菜来,新鲜的菠菜呀!”那声音颤颤的,余韵悠长,实在是悦耳动听呀!

我喜欢菠菜,一是好种,二是好看,三是好吃。菠菜是过冬的蔬菜,秋天下种,不几天就长出油绿的几片叶子。冬天里地冻天寒,白雪覆盖,似乎没有了一点生机。可是一到春风吹来,它是菜园里最早返青绽绿的菜畦。一旦浇上水,不几天就长到一尺多高。叶子格外油绿,特别水灵。拔出来走进市场,那菜根却是红红的。有人称它为“红嘴绿鹦哥”,可见人们对他的喜爱之深了。

菠菜好看,也好吃,炒着吃,特鲜,拌着吃,爽口。做成馅,细腻,在汤里,放几片菠菜叶,绿如翡翠,仿佛艺术品,显得格外美味。据说菠菜含有一丁点人体必需的矿物质,《本草纲目》中认为,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。现代医学也认为:“菠菜具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,助消化的功效。”可见,其营养价值也是不可小视的。

普通的菠菜,却也蕴含着哲理。比如它的平民化,就很值得称道。仿佛一般的平民生活,不显高贵,去很滋润。不事张扬,却很宁静。这和那些喜欢摆阔斗富,奢靡豪华的富人相比,品格自由高下之分。宁为清纯,不为浊富,菠菜仿佛就是一面镜子。菠菜,给我的另一个启示,就是来的及时。正当在蔬菜萧条之际,它应时按节地来到人间。及时地给空荡荡的餐桌,奉献美味。人们把三月雨,叫“及时雨”,我则想,菠菜也可叫做“及时菜”吧。急需的,往往就是可贵的,菠菜似乎就有这个品格。

如今有了大棚,菠菜一年四季可种,可吃了。似乎显不出他那“新春第一绿”的独特地位。但我想,切不可因为他的平民化而漠然视之。应该深入研究,开发新品种,研究保鲜技术,出现几个专门种植菠菜的产销大户。让这个“红嘴绿鹦哥”的菠菜,飞进千家万户,给人送去素朴的美味,从而倡导美化素朴的生活。也许是一个不错的创意吧!

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