三下乡

梦里的茶香，萦绕着福鼎白茶的清香灵妙；秀丽的山海，凝聚着太姥茶文化的隽永灵慧，让我们在福鼎白茶的清芬世界里，回想那已悠悠远去的动人故事，构筑新时代新的茶骨风情……茶道不仅是传统文化之一，也是一种修身的生活方式。在8月9日，福州大学材料科学与工程学院暑期社会实践队前往福鼎白茶庄园参观学习。

福鼎白茶性寒凉，能降火消炎，相比其他茶类，福鼎白茶自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有三抗三降、七大养身功效。其母本茶树受云雾之呵护，得泉露之滋养，神形俱丰。相传太姥娘娘就是用福鼎白茶救治小儿麻疹，恩泽这方百姓。

在白茶庄园里，队员们与茶艺师共品白茶，共知白茶。在茶艺师耐心的讲解过程中，队员们懂得了泡饮白茶的关键几步：

1、温杯：洁净杯具，除却杯中冷气，提高杯身温度。

2、投茶：因地域差异，南方冲泡绿茶的茶与水的比例是1：50，在特定容量为150ml的杯子中投入约3克茶叶。北方口味厚重，150ml的杯子中投入茶叶约为4至5克即可。

3、润茶：在冲泡之前，我们先要润茶，为的是使茶叶初步吸收水分，使茶叶初步展开。

4、冲泡：“凤凰三点头”的手法，可以用水的冲力使茶叶在杯中上下翻滚，加速茶叶中有效物质的浸出。

5、品茶：饮茶先闻香，后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

队员们观赏了茶艺师的白茶艺术，品茗白茶，品其清纯芳香，知其淳朴与优雅，感其茶道禅意。在炎炎夏日里，来一杯福鼎白茶，去暑解热，是夏日里的最佳饮料。中国人讲究阴阳平衡，现代人白天拼搏了一天后，夜晚来一杯白茶，消除身上的浮躁。

茶道，就是通过品赏茶而认识自己的生活艺术。实践队员通过对福鼎白茶庄园的参观学习，体会到的饮茶能静心养神、陶冶心性、去除杂念，感受传统文化中的禅意。

（福州大学材料科学与工程学院暑期社会实践队 供稿）