怎样选用食用油更健康？
怎样选用食用油更健康？
食用油的种类繁多，消费者在选择上往往会有诸多的顾虑，不知道应该怎样选择对身体才是最有意义，能够起到一定的保健功效。保健专家表示：食用油种类的不同其保健的功效也有着不同之处，消费者需要根据自己的需要进行选择，那么日常该如何选择食用油更健康呢?
专家表示：只要是符合国家标准的油，都好，关键是要交替着食用各种油，这是一个原则。让我们具体了解一下吧。
排在第一位的是橄榄油和茶籽油，原因是这两个油含有我们最推崇的一种东西叫做单不饱和脂肪酸，对心脑血管好处、对有抗癌有一定益处。
第二的是葵花籽油和玉米油，其中葵花籽油一定要排在玉米油的前头，因为它含有更多的亚油酸，这是一个人体必需的脂肪酸。
第三档次的是花生油和大豆油，这两个一定要比的话，于康教授推荐花生油。原因有：第一花生油里含的必需脂肪酸和单不饱和脂肪酸略胜于大豆油;第二花生油是绝大多数老百姓口感上比较喜欢的油;第三当你非要油炸不可的时候，用花生油而不要用其它油，因为花生油抗高温的能力略胜过其它油。
总之，不管是什么物质、什么配方提炼的油脂都要遵循健康的食用方式，同时做好良好的保存工作，以防止变质等隐患造成身体的伤害，同时还有提醒您对于小瓶包装的油要尽量在短时间内食用，以保证饮食健康。
哪种食用油吃起来更健康
在家主内的家庭主妇们该看看啦，作为调节口感的食用油，面对超市里琳琅满目的食用油，相信大多数家庭主妇都会难于选择，选择错了食用油，不仅白白浪费了金钱，有可能还会导致你家先生或者孩子的出现健康隐患，那么该怎么样选择家庭食用油呢？哪种食用油吃起来更健康呢？
下面几种食用油的好处是家庭主妇必须知道的：
一，猪油的好处：猪油是家庭食用油必不可少的，也是食用最多的食用油，那么猪油究竟有什么好处呢？根据科学家对猪油进行食用猪油的跟踪调查发现，猪油含较高的饱和脂肪酸，虽然吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等，但猪油对人体的腺上脂肪有着特殊的功效，猪油也是自行合成维生素D的原料，科学家指出猪油中的α-脂蛋白能延长寿命，这都成为了人们食用猪油最多的原因。另外还需要知道的是食用猪油也可以护发和护肤，这是因为猪油能补内，能使人的毛发顺滑和脸色的红润，食用猪油对大便干燥，排便不通的人群也有一定的帮助。
二，花生油的好处：花生油是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上，另外还含有缁醇，麦胚粉，磷脂，胆碱，这些物质都是对人的身体有益，可降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病，花生油也可以防止皮肤皱裂老化，防止血栓形成，还可改善大脑的记忆力延缓脑功能的衰退。
二，大豆油的好处：从营养价值来看，大豆油含有各种对人身体有益的脂肪酸，例如亚油酸、亚麻油酸、花生酸等等，这些油酸结构，饱和程度高，利于人体的吸收利用和转化。在科学家的检测大豆油中，发现大豆油中含有一种可以降低老年人高血压的饱和脂肪酸，这种饱和脂肪酸对老年人降低血压有一定的好处，使用大豆油也还可以降低血清胆固醇，并且有预防心血管疾病的功效。
选择合适食用油，对你的家人至关重要，请选择对的食用油！
怎样挑选健康食用油
食用油是人们每天都要用的饮食食材。好的食用油可以帮助人体补充缺乏的维生素，但是，劣质的食用油就会严重的危害人体健康。那么，应该怎样挑选食用油?食用油的选择。不仅要看食用者的健康体质，还要看油的品种。
怎样挑选食用油更健康?消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别：
一看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。
二看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。
四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。
五闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。
六查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。
橄榄油来源于橄榄果。橄榄油是世界上公认的最好的木本食用植物油，是地中海式膳食结构模式中的主要食用植物油，被世界卫生组织推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油脂。橄榄油最大的特点是其单不饱和脂肪酸含量超过80%以上，亚油酸等多不饱和脂肪酸含量超过10%，油中还含有维生素E、维生素D、维生素K和维生素A，更重要的是其中含有角鲨烯成分，角鲨烯是一种生理活性成分，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体免疫力及增进胃肠道吸收功能。
茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，又名茶籽油、茶树油或山茶油。茶油与橄榄油一样，含有具有保健作用的维生素E、维生素D、维生素K、维生素 A源、角鲨烯等生理活性成分，而且，茶油的单不饱和脂肪酸含量超过80%以上，亚油酸等多不饱和脂肪酸含量也超过10%以上，但更重要的是，茶油还含有橄榄油中所没有的茶多酚和山茶苷。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶苷对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。此外，茶油还具有明显的延缓动脉粥样硬化形成的作用，具有调节血脂和提高免疫力的作用。因此可以说，茶油是一种比橄榄油更具保健作用的食用油。
转基因油。由于全球食用油的原料有限，采用转基因的方法就能够解决这一供需矛盾，因此转基因油有着广阔的发展空间，但是其安全性问题也一直是科学家争论的焦点。转基因食品生产企业应该在产品包装上进行标识，这不仅是国家有这方面的严格规定，同时也反映了企业的诚信问题。消费者应当享有知情权和选择权。消费者可以自由地决定是否选择转基因食用油。
调和油，就是将两种以上的食用油按比例调配制成的食用油。我们可以用多种食用油配制成脂肪酸组成合理的营养调和油，以满足不同的特定人群，特别是病人和亚健康人群。这种对于特定人群的真正的营养调和油肯定比茶油或橄榄油好。可惜，目前尚未见有此类真正的营养调和油。
动物油，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多吃容易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。
以上就是怎样挑选食用油更健康的方法。挑选食用油，要先分清食用者的健康状况，这样才能挑对食用油。食用油里有人体必需含有的营养物质，所以，食用油是人必须要摄取的营养物质。
如何正确选用食用油
市场上，食用油的种类很多，价格相差很大。面对市场上品种繁多、五花八门的食用油该如何选择呢?告诉你一个小窍门，那就是从它的食物标签上找答案。
怎样选择食用油一：看品牌
一般地讲，知名品牌注重产品的全方位管理，相关部门对它的监控也更加到位，所以，它的产品让人们吃得更放心。
怎样选择食用油二：看品种
目前国内市场油料品种已达上百种。除了常见的菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。一般来说，特种油的价格相对比较高，这与其原料来源稀少有关。“物以稀为贵”，有些特种油中还含有特殊生物活性物质，对人体具有一定的保健作用，如大蒜油、葡萄籽油等。无论哪一种油，都是人体获得脂肪酸的重要途径。如果经济条件允许，可以适当多摄取一些特种油，最好是几种食用油换着吃，对保持健康更有益。
怎样选择食用油三：看原料
市场上出售的食用油多为“调和油”。调和油又称高合油，它是根据使用需要将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。市场上的调和油可分为三种：
营养调和油也称亚油酸调和油，一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油调至亚油酸含量60%左右。亚油酸是一种人体必需脂肪酸，对健康有保护的作用。
经济调和油以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，价格比较低廉。
风味调和油即将菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油或芝麻油按一定比例调配而成。
需要注意的是，有些生产厂家，故意将调和油中某些价格高的特种油名称放在显著位置，以误导消费者。还有要看清是否为转基因产品。如果说加工原料为转基因大豆，一般在标签的下方会有“加工原料中含有转基因大豆”的字样，但商家常用很小的字标注，仔细寻找才能发现。这类油的价格比较便宜。目前市场销售的大豆色拉油和菜籽油基本上都是转基因原料。任何一种作物被确定是否用转基因技术改造时，首先要进行安全性评价，确保其对人体无不良反应才能上市。有些转基因产品还强化了某些营养成分，其营养价值更高。当然，对转基因食品的安全性，也有专家持谨慎态度。
怎样鉴别食用油的质量
吃什么油更健康?生活中，不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，都离不开油。市场上的食用油也是品种繁多，令人眼花缭乱。究竟吃什么油更有利健康呢?下面就一起来了解一下。
很多疾病与脂肪摄入过多有关
近年来，由于高盐、高脂饮食以及膳食结构不合理等因素导致慢性病高发，高血压、糖尿病、心脑血管疾病等严重危害人类健康的慢性病发病增加。
我 们知道，油的主要成分是油脂，是人体需要的三大营养素之一，它除了为大脑、神经细胞提供原材料、充当脂溶性维生素的溶剂外，是生命能源的主要来源。我们日 常中使用的食用油，主要成分就是脂肪。我们吃的食物除蔬菜、水果外，都含有脂肪，猪肉、鱼肉、花生等含量较高。很多时候，为了使菜肴得到较满意的色、香、 味和较好的口感，炒菜时往往会添加入较多的食用油。在其他的食物中，也含有许多“隐性”的油脂，在不知不觉的情况下摄入人体。
就现在生活水平而言，一般人不缺脂肪，而是吃的脂肪过多，生活中养成限油的健康饮食习惯很有必要。医学研究显示，心脑血管病、糖尿病、高血压、癌症等疾病都与脂肪摄入过多有关。
每人每天吃油不要超过25克
食用油中的脂肪酸含量约占90%，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。食用油都是由这三类脂肪酸以不同比例组成的。
饱和脂肪酸：性质稳定，不容易氧化，适合高温油炸。容易在血管中沉积，会增加血液中胆固醇的含量。如：动物性油脂，植物油的棕榈油、椰子油。
多不饱和脂肪酸：性质不稳，容易在高温烹调的过程中氧化，形成自由基。如有玉米油、黄豆油、葵花油等。
单不饱和脂肪酸：比较稳定，能降低胆固醇。如山茶籽油、橄榄油、芥花籽油、花生油等。
一般健康成年人的饮食三类的脂肪酸应均衡摄取，单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的摄取量应高于饱和脂肪酸。由于食物中原本就含有油脂，肉、蛋、全脂奶等动物性油脂已含有大量的饱和脂肪酸，因此在选用烹调用油时，最好选择植物性油脂，让各种脂肪酸的摄取比例均衡。
所以，提倡吃植物油，尤其是吃茶油、橄榄油、菜籽油，而要少吃动物油。一般来说，植物油的不饱和脂肪酸较高，但并不是所有的植物油皆如此，椰子油、棕榈油的饱和脂肪酸甚至高过于猪油。中国营养学会推荐每人每天的吃油量为不超过25克(半两)，每月每人不超过750克为宜。
怎样鉴别食用油的质量
色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)。豆油一般为淡黄色，菜籽油为黄中带点绿或金黄色，花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。
气味：不同品种的油有其独特的气味。用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。
透明度：一般高品位油透明度好、无浑浊。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象。若有分层则很可能是掺假的混杂油。如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。
查看标识：生产日期、保质期，有无合格证、食品安全认证标志，是否标明等级、生产名称，是否有加工工艺标识等。