王秉礼的空间

鞭打东洋保太平

主料：冬瓜四两，羊肝二两，羊心一两，绿豆粉丝一两

辅料：色拉油，葱白，生姜，鸡精，米醋，香菜

制作：

一， 冬瓜切成寸长，五分宽薄片，羊肝，羊心，切成寸长三分宽薄片

二， 羊肝，羊心，在开水中焯一下。

三， 锅中倒入少量色拉油，葱，姜，小火煸炒出香味后，加清水适量。

四， 水开后加入冬瓜，粉丝，开锅后小火，煮三至五分钟，加入羊肝，羊心，大火烧开即可。

五， 汤碗中加入精盐，鸡精，适量，倒入少许白米醋，然后把汤菜倒入汤碗中，再撒上香菜少许。

特点：鲜嫩清香，无油腻，无膻味。阴阳平衡，不凉不燥，营养丰富，养生保太平。

配诗一首：

七绝 鞭打东洋保太平

东条入水滚纷纷，洋寇心肝苦苦吟。

高举神鞭抽恶鬼，中华豪气满乾坤。

注：鞭，指粉丝；东，指冬瓜；洋，指羊肝，羊心。

2014年7月7日凌晨为纪念【七七事变】七十三周而作

绿豆粉, 色拉油, 东洋, 开水, 平衡