狗肉节的由来：玉林狗肉节的由来
狗肉节的由来：玉林狗肉节的由来
一年一度的玉林狗肉节在21日已正常开始，只是今年的狗日节与往年不一样，因为今年有许多的争议，甚至许多网友要求取消玉林狗肉节。那么，玉林人为什么夏至要吃狗肉呢?玉林狗肉节的由来是怎样的?带着这些疑问，我们来看看下面的内容。
走在玉林的街道上，都会发现，打着狗肉招牌的各种店铺、摊位无处不在：灵川狗肉、花江狗肉、脆皮狗肉、稻香狗肉……种种特色吃法让人眼花缭乱。吃狗肉不算是玉林的特色，但一年四季无论什么时候，大排档、饭店、馆子的狗肉火锅生意长久兴旺的现象恐怕在全国范围就比较少见了。而在烈日炎炎的夏至，许多食客头顶如炙高温，汗流浃背地于家中或大街小巷边的狗肉摊尝荔枝喝米酒吃狗肉火锅过“狗肉荔枝节”的盛况更是绝无仅有。
“荔枝狗肉节”的饮食意义
玉林的饮食文化，古来有之，是粤菜的一个重要分支。玉林饮食文化成风，注重菜式的味道与营养，同时也很注重传统下的创新。正因如此，荔枝狗肉也是一种传统下的创新，狗肉，有利用传统的闷，煲等方法，也有白切等创新手法。而荔枝的吃法，有生吃，也可以拿烈酒来泡，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香浓与味美，又有荔枝的甜口新鲜，“闻到狗肉香，神仙也跳墙 ”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，等等文化，足以说明狗肉本来就是一道传统菜肴，有其无法阻档的饮食诱惑力。岭南荔枝，是岭南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”等绝句，也说明了岭南荔枝是果中之王之，有着不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一生一熟，本来就不是一道菜，而加在一起，又是如此之绝配，一肉一素，两者都是王中王，在饮食上的意义来说，不单是一个简单的相加，更是一个完美的绝配。
推崇荔枝狗肉，就是推崇一种饮食的文化，推崇一种岭南文化。在一年之中最热的一天吃狗肉荔枝在玉林人口中说是不会上火。这两样都是很上火的食品，玉林流传这一天不会上火，在别的时间就会上火!这无无疑是一个美丽的谎言，但也为这个节日增添了美丽的气氛。
“荔枝狗肉节”的盛况
玉林人夏至吃荔枝狗肉，虽然是近十年来才广为流传，但听民间流传，此事古已有之，是一传统文化。但古时这样的风俗，应该说不会象现在这样盛大。理由很简单，以前的经济并不这么发达，物质没有如此之丰富，近年随着改革开放，经济发达，物质极度的丰富，于是兴起之。
在玉林，也就在近年来，特别是1990年代以来，玉林渐渐兴起在夏至这一天吃荔枝和狗肉，一到夏至那天，满城风雨，酒楼排档，几乎满座，很多平时无名的排档一夜之间也热闹起来，更有聪明商家临时租用台凳，租用临时店面开起了大排档。街上的荔枝摊点，也摆得通城皆是，晚上6点钟开始，全城沸腾，到处是可见的是灯火通明，男男女女，酒令划拳，酒香肉气，这种场面一直到晚上10点。于是便是满地的荔枝壳，红通通的，象地毯一样铺满整个城市。荔枝狗肉节经历就一天，夏天最热的一天，历时几个小时，但其集中消费力和集中热闹程度却能与一个中秋、春节媲美。
为什么说狗肉荔枝节是最纯粹吃饮的节日呢?因为到了这天，大街村巷的人聚在一起的目的只有一个---大啖荔枝和吃狗肉。它不象春节和中秋，多是亲人相聚，夏至这天多是朋友和酒友的聚会，大街小巷，通街是吃饮人们的猜马划拳声，当真是热闹非凡，全城沉浸在一片酒香肉气中。具不完全统计，这天有15万的玉林人喝醉!而最近这几年，这个风气已经刮到了周边的县市，大有星星之火可以燎原的趋势。
“荔枝狗肉节”的现实意义
国人从来不欠缺节日，欠缺的是一种浪漫的节日情怀。从清明节、端午节、到7月14，到中秋节，以及重阳节，无一不是以纪念怀旧为主，很少有以现实生活为主的节日，相比于外国的情人节、感恩节、圣诞节等都是以现实为主，不具有中国式那种凝重的任务式、纪念式、负重式的节日，只有象“荔枝枝狗肉节”这样的以一种饮食为主，不搀杂太多的的礼仪礼节，形式方法，使之更象一种节日气氛，节日本来就需要体验，放松。“民以食为天”，以饮食为节日，具有非常中国式的本土浪漫情怀。
明星呼吁抵制
2010年，玉林荔枝狗肉节被国内一些动物保护的公益组织知晓，开始受到关注。2011年和2012年，若干公益组织自发组成了抵制者，开始到玉林狗肉档抵制。去年夏至日当天，一名爱狗人士前往玉林，在堆满狗肉的桌子前下跪，“向狗谢罪”。很快，这张图片被传至网络，引发集体声讨。
2013年玉林荔枝狗肉节开幕前一周，动物权益保护组织即开始在网上组织抵制活动，至6月21日夏至当天，众多明星加入抵制玉林荔枝狗肉节行列。舒淇、黄日华、佘诗曼、吴佩慈等人先后通过微博，呼吁取消玉林荔枝狗肉节，“放过朋友”，“给狗尊严”。接着抵制者与维护者在网上掀起激烈骂战，玉林的荔枝狗肉节，终于成为“舆论焦点”。
但争议和讨伐并没有让玉林人吃狗有所收敛，一些外地人甚至慕名前来吃狗，荔枝狗肉节甚至成了这个广西文明城市的一张最重要的城市名片。
玉林杀戮事件
冲突：从杀狗到伤人
6月21日，处在舆论漩涡中的广西玉林狗肉节拉开大幕，旋即出现了首次伤人事件。当晚在一家狗肉餐馆，几名爱狗人士与当地食客发生冲突，导致一名食客嘴巴处流血。事件引发附近民众聚集，而冲突双方被警方迅速带离。
在爱狗人士和动物保护志愿者连续多天的抗议活动下，目前玉林市狗肉消费市场已受到较大影响。据新华社昨日报道，目前已有17家经营狗肉的餐饮单位迫于压力主动停止经营狗肉，另有4家违法经营狗肉的餐馆在政府整治中被依法取缔。
政府：从“主办”到“公主”
对于狗肉节，广西地方执政当局认为，玉林狗肉节是“民俗”、是“个人消费自由”，政府可以要求党政官员不参与消费，但是无权干预狗肉销售。面对网络上大量呼吁取消所谓的“玉林狗肉节”，6月6日，玉林市政府通过新华社发布了《关于所谓“夏至荔枝狗肉节”的几点说明》，称这只是个别商家和民间的一种说法，是当地人夏至聚会的一种形式；玉林市各地政府和民间组织都没有举办过任何形式的所谓“夏至荔枝狗肉节”活动。6月8日，南宁市所有公交车的中国移动车载电视上，“广西玉林否认政府、民间组织狗肉节”的新闻也在一直滚动播出。
与此同时，在广西，所有被记者问到的民众，提到“狗肉节”时口径皆出奇地“抵触”：一说不是政府组织的；二说当地一直有夏至吃狗肉这习惯。据玉林市工商局干部特别透露，为了应对媒体，玉林市专门安排了两个“有话语权”的部门接访，其他单位无权就“狗肉节”对媒体“发声”。
相关时评指出，政府的态度由“主办”俨然扭转为一问三不知的“公主”态度。
这种情形，也反映出当地政府在精神文明建设方面的不作为。因为政府的职能，表现在两个方面，一是物质文明建设，二是精神文明建设。对于后者，玉林市政府显然有责任。玉林政府发出通告，不再主办狗肉节，说明他们也曾经“主办”或试图“主办”。没有当地政府当初的“主办”规划，狗肉节是不会有这么大的影响力的。
目前，中央一直强调解决形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风这“四风”，玉林政府的打算“主办”真是有趣――要知道，他们是因为“压力过大”而无奈“退出主办”的――要知道，虽然你公告“退出主办”了，这“主办”二字，本身就代表了政府的一种倡导。
保护：从呼吁到对峙
倡导取消狗肉节的人们，也由最初的呼吁，进一步发展到在当地进行快闪抗议和强行救狗，在6月19日上午，出现了动物保护人士与当地屠宰点工作人员对峙的情况。
6月20日上午11点左右，在玉林大市场，一狗贩子和爱狗人士就一只狗讨价还价，由于价格没谈妥，狗贩子三次用铁叉叉起狗，高高举起，以此逼爱狗人士高价买狗，最终，一女士以350元将该狗买下。在现场，有多位狗贩以虐待狗的方式逼爱狗人士买狗。