张怡华

年 味

过了小年，就进入了大年。

如今生活好了，质量也高了，但是年的味道，好象越来越淡，过春节就好象是二十四节气中普通的一个节气，在人们一年的忙碌中一晃而过。少时过年是那样的期盼，大人过年是那样的忙碌，好多年了，那样热热闹闹的情景似乎再难找到，每年除夕夜中央电视台的春晚，才能唤起春节热闹的些许记忆。

今年在官庄过年，这里号称“千里湘西第一镇”。

大概是传统的习俗，亦或是湘西山里人的民风，湘西的年味还在，气息尚浓，进入腊月，年味儿也愈发浓郁。

腊月八，制作腊八豆豉、霉豆腐。

腊月里，农家杀猪宰羊，矿区的人们不喂猪，但家家户户也要熏制一些腊货过年，如腊猪肉、腊牛肉、腊狗肉、腊鸡、腊鱼、腊香肠、腊口条、腊猪肝等，条件好些的家庭，还要备些山里的野味，如野猪肉、麂子肉、还有山鸡、竹老鼠等。这些腊货野味熏制得黑里透红，悬挂在厨房的灶台上、或悬挂在杂物间，煞是好看，惹人眼馋。

快到小年的时候，开始制作粑粑，有蒿子粑粑、糍粑等。湘西沅陵一带有制作蒿子粑粑的风俗，蒿子粑粑由野生蒿子、糯米粉、白糖制作，外面用棕叶包裹，口感香脆，为湘西民间土特产，腊月里制作的粑粑存放到来年的三月三，也是味鲜色美。正月里，亲友拜年，提上几对粑粑，进门高喊：“拜年拜年、粑粑上前”，将新春的喜庆烘托得快乐无比，主人会拿出早已备好的红包散发给晚辈们。

过了小年，要准备炒制年货了，炒七不炒八，炒了会吵架。腊月二十七以前炒瓜子、炒花生，炸年货，到了腊月二十八就不炒了，图个吉利，再炒的话，明年家里会吵架的。

临近除夕的那几天，主妇们忙的不可开交，家家洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。户户煮腊肉、做肉丸子，准备年夜饭，还要准备正月里请客的菜肴。从各地回家的后生们不用做家务，三五成群东家走走、西家玩玩，过着快乐似神仙的小日子。

我的工作单位在常德城区，上世纪九十年代，城区禁放鞭炮，那年买了新居，为图个吉利，全家在新房过年，灰蒙蒙的天，冷静静的年，那个年真的了无年味，正月里同事见面，一句“新年好”，寄托全部问候，新年的气息淡薄平常。从那以后，不管工作再忙，我会回到矿区过年，一是陪父母过年，共享天伦，二是城里禁放鞭炮，没有年味。

这些年矿山效益好，矿工口袋里也丰富了，年味儿的喜庆，相比城里要浓烈好多，单说那家家户户迎接新年燃放的烟花炮竹，就将新年的喜庆烘托得热闹非凡。还有家家户户悬挂在厨房灶台上或杂物间的腊货，让人感觉到浓浓的新年的味道，真实而又隆重。

再过几天就是除夕夜，随着那偶尔传来的阵阵鞭炮声，新春的气息在“千里湘西第一镇”官庄镇愈发浓密，年味的气息也愈发浓郁，在浓郁的年味中，我仿佛闻到了春的气息，仿佛看到了春天的步伐已向千里湘西扑面而来，仿佛看到龙年随着春天的脚步，给千里湘西带来了美好、带来了幸福和吉祥。

2011年元月18日〔腊月二十五〕写于湖南沅陵官庄镇