新疆人看切糕党，新疆汉人对切糕事件的看法

关于新疆籍的维吾尔族同胞在内地卖“新疆切糕”的强买强卖，在网络上具有很大争议。就大家的争议，本人身为新疆人，但非维吾尔族身份做一简单发言。这个发言并不是为我们的新疆人袒护而辩护，而是实事求是地想说明几点地域、民族之间的文化差异，倘若你不愿意了解这方面的差异和文化，那么你只会被别人而愚昧。当你了解了真相，其民族之间的矛盾也就化解了。为什么不享受这个世界的美好，而要荼毒这个世界的黑暗呢？

首先，要说明的是维吾尔族是全体信仰伊斯兰宗教的民族，宗教对其信众要求很严，尤其是饮食和食品的亵渎，就是对安拉（神）的最大背叛。这种观念已经在维吾尔人血液中根深蒂固数个世纪。作为没有精神信仰的人是很难理解他们的内心世界。也就是说在食品里面搞鬼、使坏、缺斤短量将受到内心道德谴责。这一点，大家毋庸置疑，如果你不相信，请参览《古兰经》的教条。至于食品操作卫生不卫生，这是因人而异的另一个话题。但是维吾尔商贩在“新疆切糕”里面掺入水银，从而达到商品分量，用来压秤。是不可信的。即使如网络谣言所说的掺入水银，你知道一公斤水银的价格是多少吗？五百多，说明水银价格远远超过“新疆切糕”价格的本身。难道维吾尔商贩都是买椟还珠的傻子？

或许你不相信，在新疆，任何人卖维吾尔商人的东西，从不担心缺斤少量，只会多，不会少。这是事实。但是，只要操河南口音卖东西的或收破烂的老乡，所有新疆人（也包括新疆当地河南籍）都很堤防。如此堤防，结果还是防不胜防，这又是不争的事实。

新疆人的计量概念于全国各省又有很大不同。新疆人的斤是1000克。而各省的“斤”则是500克。新疆本地汉族人不懂两的重量单位，更别说维吾尔人会使用两了。因此，您在购买维吾尔人的“新疆切糕”时，如果要一斤（500克），维吾尔商贩则会认为你要一公斤（1000克）。所以，这也是地域理解力而导致的重量误差。

关于内地“强买强卖”的理解。我认为是民族和民族之间的交易方式和理解上的误差。这种误差现象不仅在内地有，在新疆本地，维汉两族交易之间也很普遍。而且也经常闹出矛盾，甚至大打出手。究其原因是两族贸易方式的理解不同。在所有维吾尔人眼中，例如一只羊：买家看中了羊后腿，卖家就为他切下来，买家放弃或嫌多等多种原因不买了，那可是万万不行的。维吾尔人则会认为你是愚弄他。卖家即使将这羊腿送给你，也不能被“愚弄”。否则，在维吾尔人心目中，会认为卖家是软弱、无能表现，并在其圈内视为嘲笑对象。因此，他们维吾尔人买卖都遵守这种规则。或许，这就是他们维吾尔买和卖之间的潜规则吧。而汉族人的理解则是：顾客就是上帝。两种意识形态，也就造成两种理解不同。

中国古代，维吾尔人就是大名鼎鼎的胡商，他们奔波于丝绸之路，来返于欧洲、中东、波斯、印巴、中亚等各国之间。将中国的茶叶、丝绸、瓷器源源不断地销往世界各地，同时，又将世界各地的珍奇异玩通过人畜送到中国内地。繁荣内地。现今的遗存：胡萝卜、辣椒、西红柿、芹菜、芝麻、核桃、葡萄、啤酒花、小麦、玉米、汗血宝马等等。这都是胡商在传递着东西方文明的结果。他们很恪守商业规则，至今，在新疆喀什维吾尔人聚居区还依然保留着最原始的古丝绸交易方式。随着这几十年的经济改革深入，市场经济的活跃，大量的劳务涌入。加速了新疆各民族文化的融合。当地很多经济发达城市的维吾尔这种贸易方式也在慢慢转变。在一些偏僻落后的地方，依然保留着这种民族传统。而不被大家所不了解。

当然，我也相信在内地的维吾尔卖“新疆切糕”的老乡，也有强买强卖的现象，但上述发言也属新疆实情。我们为何不用一颗包容的心来促进民族文化交流呢？如果大家都能静下心来面对问题，相信这个世界不是万恶的。

Re:新疆人看切糕党，新疆汉人对切糕事件的看法

新疆切糕（网上大家是这样称呼）是我们新疆一种很有特色和代表性的糕点，切糕存在的历史已经有上千年了，它的出现是有一定历史原因的。

下面，我给大家介绍一下切糕出现的历史背景和大概的制作方法！

大家都知道丝绸之路这段历史，在那个时候，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死的。

当然古人在那个时候不会分析得这么科学，他们完全是本着长期积累的经验以及从实际出发的原则来制造长途携带食物的。

切糕由玉米和小麦面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麦面在北方是作主食的，而当时往来于丝绸之路的绝大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所当然了。

而新疆自古盛产多种水果和干果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄干等等，它们都含有极其丰富的营养，古人们在长期食用的过程中已经明白了它们对于人体的重要性，所以把它们加到面粉做的切糕中也就不足为奇,光有这些还是不够的，切糕还必须满足便于携带和保存这一要求。

于是人们在做切糕的时候，在面粉中加入大量的糖，有人要问了，加糖能有什么用？哼哼，糖的用处可大了！首先，它能给切糕调味，其次，大量的高饱和度的糖有很好的防腐作用，再者，蔗糖也是很有营养的食物，特别是在长途旅行中消耗大量能量的情况下，糖份能很好很快的补充体力！

大家要知道，在科学很不发达的那个时代，人们只能凭借日常生活经验去了解各种事物的使用方法和作用，比如神农尝百草这样的故事。很多流传至今的传统知识，或许今天看来稀松平常，可在当时，说不定是经过许多血和泪的教训才被人们所掌握的呢！

恩，营养丰富，能长期保存不变质，这两个条件已经满足了，那么怎么样才能便于携带呢？这就涉及到制作方法了。

北方人吃面食，都有蒸的习惯，比如馒头包子窝窝头，所以我们也自然而然的选择了蒸切糕这种方法，和面的时候，在面团中加入适量的干果和果脯，以及大量的蔗糖和红糖，面粉和好以后，经过一段时间的发酵，就可以上蒸锅蒸了，大概的流程和发糕，馒头这些差不多，关键之处在于切糕蒸熟以后，接下来的处理方法。

切糕蒸熟以后，趁热将它放进一个很结实的木槽之中（木槽由几块单独的厚木板围成，用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起），再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物，比如石块或铁块，总之要够重够分量，当让你要找几个小胖站在上面也无可厚非。就这样切糕慢慢得被压到很紧实，里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出。

两天之后，移开重物或者小胖们，再撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，一块结结实实，香气四溢的切糕就呈现在我们眼前了！

这样制作而成的切糕，密度高，好像压缩饼干，一小块就足以填饱肚子，且营养丰富，不易变质，深受往来客商的欢迎。

有人说里面加了水银才会很重，其实根本就是胡说，大家买个热馒头回去试着自己把它压缩到很小，就知道压缩后的小小的一块面粉分量其实是很重的！随着历史的发展，切糕也逐渐演变成了我们新疆特有的一种糕点，逢年过节的时候，传统的新疆人都会做块切糕来款待客人哦！

我承认现在有一些新疆的败类,卖切糕骗人,但是我可以负责任的说新疆切糕绝对是我们新疆的一种美食,来过新疆这边饭店吃过饭的人应该都知道,不知道为啥有的人这么喜欢诽谤少数民族.

我很奇怪的是,切糕这么好吃的东西为什么没有形成一个产业,希望天涯的强人能开发下我们新疆的切糕,让大家都能吃到正宗的切糕.

对不起，我是新疆人

新疆再一次火起来了，记得上一次是因为有人造谣说有新疆人把感染艾滋病的血液放在食物中报复社会，我身边那么多受过良好教育的大学生都在转发，根本不考虑艾滋病是否可以通过这种途径传播，只是因为是“新疆人”所以大概可能也许是真的吧，“早就听说新疆人很野蛮了不管是不是真的大家都小心一点吧”。很心寒。

切糕又火了，内地的同胞们纷纷咒骂，这样的情绪我多少可以体会，一群混蛋跑来自己的家乡拿着刀欺负自己的家人朋友，是可恶，是该死，所以我不护短。在新疆生活了那么多年，来了内地才知道自己的同胞们有多可怕，我自己都从来不敢买他们的东西，看到他们心里发慌。所以你们的玩笑也好咒骂也好，我理解。但是对不起，我不能跟你们一起笑。

来到内地以后，我不知道自己尴尬的笑着给大家解释过多少次关于新疆人的生活。因为不了解，因为不屑于了解，所以我的家乡，那么美那么纯洁的地方，变成了小偷和切糕党的代名词。我曾经被人当面问过听说你们那里的人手脚都不干净，我没有爆粗口，没有翻脸，我默默地告诉自己以后这个人我再也不会去理会，因为这已经不是不了解或者误解的问题，把这样的事情说给一个新疆人听，这在我看来是 赤裸裸的嘲讽和轻视。有人会说，谁叫你们中有人不争气，到处给你们丢脸。是啊，新疆人里面出了败类，他们所受到的惩罚就只是让无辜的新疆人蒙羞被骂，你们不敢跟制止小偷，不敢拒绝切糕，你们的政府部门不关心你们的安危，胆小怕事，所以只好让我们来背黑锅，我们还不能还嘴不能抱怨。试问，这样下去谁是真正的受害者，坏人只会因为没有得到惩罚反而得到赔偿而愈发大胆，受害的永远是你们，被咒骂的永远是无辜的新疆人。

有没有想过，为什么那么多小偷和切糕党大老远离开新疆来内地欺负你们，我不敢说新疆没有小偷，但是我亲眼见过一群爷们把小偷按倒在地上狠狠打，在新疆小偷不敢拿着刀子三五成群的欺负人，即使有这样的人被抓起来也会受到很严重的惩罚。新疆没有切糕，他们不敢拿着刀子威胁无助的小女孩买切糕，因为他们知道新疆爷们不会让他们这么做的，不会坐视不管的，他们也知道自己会受到怎么样的惩罚。内地的朋友们，为什么你们不敢，为什么你们就 可以眼睁睁的看着弱小的女生被切糕党欺负然后装作没看见走开，这样只会让他们更加猖狂！为什么你们看到新疆小偷不敢制止，只会拿着手机发一条无关痛痒的微博然后看着自己的同胞受害。别说他们有刀，坏人都不会仁慈，不会拿着鲜花作案的，如果今天他们拿着刀作案没人管，明天他们就敢拿着枪，变本加厉，受害的是你们。

别说他们被抓进去都不会受惩罚过两天就放出来，这样的现象为什么存在，为什么又被说成理所当然，是谁给了他们这样的特权，是你们，是你们自己，你们自己把他们说的很可怕，然后不敢制止，你们的有关部门也把他们想的很可怕然后不管不问反正受害的是你们这群屁民。千万别说处理他们就是犯了民族问题的禁忌，会引起民族纠纷，我们心里有正义，如果看到他们受到惩罚，我们一定和你们一起拍手称快。新疆政府在去年也实施过这样的行动，派了一大批警察到内地各个城市去抓回新疆籍的小偷和其他不法分子，但是当新疆警察抵达内地的时候，新疆籍的不法分子已经接到各地警局的通风报信然后收拾行李回新疆了。再看看昨天闹的沸沸扬扬的新闻 ，派出所的人为什么敢于给出这样的处理结果，你们不去想想原本应该除恶扬善保护人民利益的人做了些什么事情，一味的把切糕当笑话把新疆人当笑料，那我真的只能说，活该你们受欺负。

在内地上学的新疆学生处境真的很尴尬，一方面想要跟你们友好的相处，一方面又要忍受你们的误解和玩笑，我们知道新疆有多美多棒，却又很无助这么多给我们抹黑的新疆籍混蛋的罪行。但是我相信，每一个能看到这篇文章的新疆人，都是理智，友好的，能够分清黑白是非的，我们同情你们的遭遇，也请你们理解我们的心情。总听别人说新疆人不爱国，爱搞独立，拉帮结派，那都是一次一次向你们示好然后被刁钻的提问，一次次想给你们解释被粗暴的打断，请问，这样的我们如何融入你们 ？我相信大多数 内地的朋友们也是很明事理的 ，这样的人我们热情欢迎你们来新疆，明年暑假我会带着好朋友回新疆旅行，我也欢迎更多的同学去到新疆亲眼看一看那里的美，只要我在新疆就一定做好地陪工作。

不要再拿切糕和新疆小偷开玩笑了，你们不仅把身边的新疆同学的心笑凉了，同时你们的这种态度也助长了坏人的气焰，你们是在拿自己同胞的生命和财产安全开玩笑。我们都勇敢一点，去抵制这样的行为，敢于保护自己身边的人，不要觉得因为他们是从新疆来的他们就很可怕，他们就应该不受到惩罚，你们骂骂咧咧的行为正好说明了你们的懦弱。如果遇到这样的事情你们不思考，不抵制，不除恶，只会编一套一套的文字来嘲讽，那么说真的，活该你们受欺负。